El grup de treball de Salut i Hàbits Saludables de l’Observatori de l’Estudiant es va constituir l’any 2012 per dues estudiants d’Odontologia, Neus Borrego Martí i Aida Comas Calonge, i un estudiant de Medicina, Enrique Lázaro Fontanet. Va ser aleshores que també va néixer la idea de dur a terme un estudi sobre la salut i els hàbits saludables dels estudiants de la Universitat de Barcelona, considerant especialment l’alimentació. L’octubre del mateix any, el membre del grup Enrique Lázaro Fontanet va ser escollit president del Consell Estatal d’Estudiants de Medicina, un càrrec que a partir de llavors no li va permetre continuar com a portaveu del grup de treball. Octavi Salarich Sabé, estudiant d’Administració i Direcció d’Empreses, es va incorporar aleshores com a membre i portaveu del grup de treball. Finalment, més tard, es van incorporar Ibai Gorriti, estudiant de Comunicació i Indústries Culturals, i Vanessa Berlanga, diplomada en Estadística i doctora en Ciències de l’Educació.
Donada la temàtica d’interès d’aquest grup, es va contactar amb la direcció del Campus de l’Alimentació de Torribera per tal de sol·licitar assessorament científic per a aquest estudi. El 26 de febrer de 2013, el grup de treball, acompanyat per Àngels Alegre, directora de l’Observatori de l’Estudiant, es reuní amb el delegat del rector i director del Campus de l’Alimentació de Torribera, Màrius Rubiralta, i la professora de Dietètica i Nutrició del Campus, Imma Palma, que es va incorporar al grup de treball com a assessora científica. En aquesta reunió es va poder concretar, d’acord amb les seves recomanacions, l’objecte i l’àmbit d’estudi per tal d’estudiar els hàbits alimentaris i de salut dels estudiants universitaris. Com assessors científics, s'hi van incorporar Andreu Farran-Codina i Rosa M. Abellana, del mateix Campus de l’Alimentació de Torribera.