Honoris causa Carme Ruscalleda i Serra (eBook)
Carme Ruscalleda i Serra / Cristina Andrés Lacueva
Discurs de l’acte solemne d’investidura acadèmica de conferiment del grau de doctora honoris causa a Carme Ruscalleda i Serra pel seu enfocament innovador i per la seva dedicació a la preservació de les essències de la cuina catalana. La professora Cristina Andrés Lacueva destaca en el seu discurs la conjunció de la tradició amb la innovació, el mestratge i el compromís amb una cuina sostenible per part de la xef. En la seva intervenció Ruscalleda ha repassat la seva trajectòria vital i professional.