Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio

Observatorio de la Alimentación (ODELA)

Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
Extracto Portada
La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.
  • Materia: Antropologia
  • Formato: 15 x 21 cm
  • Páginas: 104
  • ISBN: 978-84-9168-181-6
  • EAN: 9788491681816
  • Fecha de edición: 2018
Cómo citar este título
Harvard:
Observatorio de la Alimentación (ODELA). 2018. Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio. Barcelona: Edicions de la Universitat de Barcelona.
Libro
12,00 €
eBook
Libre acceso
Otros títulos de la colección
Otros títulos de la misma materia