Pràctiques d’higiene dels aliments: Microbiologia

Núria Rius Bofill (coord.) Mercedes Berlanga Herranz i Ana M.ª Marqués Villavecchia

Pràctiques d’higiene dels aliments: Microbiologia
Preview Cover
Presenta un esquema clar i ordenat dels mètodes analítics per el recompte i investigació dels microorganismes més importants que es poden trobar en els aliments, instal•lacions i persones. Ensenya a interpretar els resultats de les anàlisi i a redactar un informe. Conté el conceptes pràctics bàsics de l’anàlisi d’aliments, de la manipulació d’aliments, dels equips i superfícies comercials i de l’aire i de la valoració microbiològica de desinfectants
  • Subject: Farmàcia
  • Format: 21 x 29,7 cm
  • Pages: 173
  • ISBN: 978-84-8338-412-1
  • EAN: 9788483384121
  • Edition date: 2003
Book
Unavailable
Other titles in the collection
Other titles in the same subject