Introducción al análisis sensorial de los alimentos

J.J. de Castro Martín, E. Bota Prieto y J. Sancho Valls

Introducción al análisis sensorial de los alimentos
Fullejar Coberta
Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.
  • Matèria: Biologia
  • Format: 17 x 24 cm
  • Pàgines: 336
  • ISBN: 978-84-8338-052-9
  • EAN: 9788483380529
  • Data d’edició: 1999
Llibre
23,20 €
Altres títols de la col·lecció
Altres títols de la mateixa matèria