Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio

Observatorio de la Alimentación (ODELA)

Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
Fullejar Coberta

La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.

  • Matèria: Antropologia
  • Format: 15 x 21 cm
  • Pàgines: 104
  • ISBN: 978-84-9168-181-6
  • EAN: 9788491681816
  • Data d’edició: 2018
Com citar aquest títol
Harvard:
Observatorio de la Alimentación (ODELA). 2018. Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio. Barcelona: Edicions de la Universitat de Barcelona.
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